2 º PRATO PRINCIPAL DE NATAL: cabrito assado no forno

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

E o cabrito assado? Também tem os seus adeptos.
Cada dose pequena tem 354kcals.

DICA DA PSICÓLOGA:
Opte por comer o cabrito com muitaaaaaa salada e batata doce assada no forno.  Nhammm!!!

Vamos comer o cabrito com muita salada e batata doce assada no forno?

1º Prato Principal de Natal: Perú Recheado

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Quem não gosta desta iguaria?
Tem 406kcals por dose pequena!!!

DICA DA PSICÓLOGA:
Acompanhe com esparregado caseiro, feijão verde cozido ao vapor, brócolos com alho.

Boas refeições!!!

Tem 406kcals por dose...

ALETRIA LIGHT

Por: Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Para: 8/9 porções
Ingredientes:
1/2L de água
100g de aletria
 3 colheres (sopa) de adoçante liquido (ou 40g de açúcar light)
1 colher (sopa) de canela
casca de 1 limão
1L de leite de soja light
2 gemas
canela em pó q.b.
Modo de Preparação:
Coloque a água numa panela e deixe ferver. Quando estiver a ferver, verta sobre a aletria (num recipiente). Reserve.
Leve o leite ao lume, com o adoçante, a canela e a casca de limão.
Quando ferver, junte a aletria escorrida e deixe cozinhar, mexendo muito bem até estar macia. Deixe absorver o leite.
Quando o leite estiver absorvido, retire do lume e adicione as gemas.
Leve novamente ao lume e mexa para cozinhar as gemas.
Retire a casca de limão e coloque numa travessa.
Polvilhe com canela em pó.
Valor calórico por porção: 78kcals

Somente 78kcals por dose. Vamos experimentar?

9º DOCE DE NATAL: aletria doce

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

E surge aqui a prima do arroz doce. Estamos a falar da aletria doce.

E quantas kcals tem cada dose? Cada porção tem 88kcals.

Sim, também não tem muitas kcals. Mas, mesmo assim, existe a versão light da aletria doce.
A versão light tem 78kcals por dose.

Já publicarei a receita :-)!

88 kcaks por dose...

ARROZ DOCE LIGHT

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Para: 8 porções
Ingredientes:
1 copo (200ml) de arroz carolino lavado
2 copos (400ml) de água fria
1 litro de leite magro
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 casca de limão
4 colheres (sopa) de leite magro em pó
4 cravinhos
1 pau de canela
canela em pó q.b.

Modo de Preparação:
Numa panela, coloque o arroz de molho na água, durante uma hora.
Passada uma hora, leve a cozer ao lume.
Quando a água secar, acrescente o leite. Adicione o adoçante, o pau de canela, os cravinhos e a casca de limão.
Quando o arroz estiver cozido, retire do lume e junte o leite em pó. Mexa muito bem.
Retire o pau de canela, os cravinhos e a casca de limão.
Coloque numa travessa. E quando estiver frio, polvilhe com canela em pó.

Valor calórico por porção: 89kcals

A versão light tem 89kcals por dose. Vamos fazer a troca?

 

8º DOCE DE NATAL: arroz doce

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Sim, o arroz doce também está incluído neste ranking das iguarias natalícias. Embora, seja consumido durante todo o ano.

Será que o arroz doce é muito calórico? Tem 196kcals por dose.

Como retirar kcals ao arroz doce? Simples. Faça a minha receita de arroz doce light.

Cada dose de arroz doce light tem 89kcals. Leu bem, pois tem menos 107kcals por dose, do que a versão normal.

Sim, já colocarei aqui a receita. ;-)

Cada dose tem 196kcals. Vamos escolher a versão light?

BOLO REI LIGHT

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Para: 8 porções
Ingredientes:
4 ovos
1/2 chávena (chá) de manteiga magra
1 colher (sopa) de adoçante
2 chávenas (chá) de farinha
1/2 chávena (chá) de leite magro
1 chávena (chá) de leite de coco light (marca condi)
1/2 chávena (chá) de coco ralado com redução de
1 chávena (chá) de passas
1 chávena (chá) de frutos secos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Junte as gemas, a manteiga, o fermento e o adoçante. Mexa bem até obter um creme homogéneo.
A este preparado, junte alternadamente o leite, o leite de coco e a farinha. Acrescente os frutos secos e o coco ralado.
À massa anterior, envolva as claras em castelo, mexendo delicadamente.
Unte uma forma com manteiga magra e farinha. Coloque a massa na forma e leve a forno pré aquecido, durante pelo menos 30 minutos ou até estar cozido.
Depois de cozido, desenforme e decore com frutos secos.

Valor calórico por porção: 185kcals.
Tem menos 158kcals por fatia, do que a versão normal.

Vale a pena!!! :-)))

Cada fatia de bolo rei light tem 185kcals. Vale mesmo a pena!!!! :-)

7º DOCE DE NATAL: bolo rei

Por:
Célia Francisco
Psicóloga clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Para muitos, uma mesa de Natal não estará completa sem o característico bolo rei.

Mas, sabe quantas kcals tem uma fatia desta doce iguaria? Preparado?
Uma fatia de bolo rei tem 343kcals.
Assusta!!! Pois é, o bolo rei tem muita gordura e açúcar.

Como reduzir as kcals deste doce?
Se comprar bolo rei, claramente prefira o bolo rainha, o qual é menos calórico, porque tem mais frutos secos, menos açúcar e não tem fruta cristalizada.

Se, por outro lado, for corajoso e confeccionar o bolo rei em casa, opte por uma receita mais light.
Cada fatia de bolo rei light tem 185kcals.

Sabia que:
a versão light tem menos 158kcals por fatia, do que a versão normal?
Sim, já colocarei aqui a receita de bolo rei light :-)))!!!

Cada fatia de bolo rei tem 343kcals!!!

VERSÃO LIGHT DOS SONHOS DE ABÓBORA DE NATAL: 

Sonhos de Cenoura e Sonhos no Forno

Por: 
Célia Francisco
Psicóloga clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contcatos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

E vamos fazer uma escolha menos calórica de sonhos de Natal? 
A sua saúde e o peso agradecem.

Deixo aqui a versão de:
- Sonhos de Cenoura: 96kcals por unidade
- Sonhos no Forno: 62kcals por unidade

Bons cozinhados natalicios!!!

SONHOS DE CENOURA (96kcals por unidade)

Para: 38 porções
Ingredientes:
350g de cenouras cortadas em pedaços
400g de farinha de trigo sem fermento
500 ml de água
70g de manteiga magra
6 ovos
Sal q.b.
Açúcar para polvilhar
Canela em pó para polvilhar
Óleo para fritar
Modo de Preparação:
Coza as cenouras em água com sal. Depois de cozidas, retire a água e reduza a puré com a varinha mágica.
Leve ao lume um tacho com a água e a manteiga. Tempere com sal e deixe ferver.
Adicione a farinha a esta água. Misture muito bem até que comece a descolar do fundo do tacho. Coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco.
A este preparado, adicione o puré de cenoura e um ovo. Misture muito bem. Enquanto bate, adicione os restantes ovos.
Aqueça o óleo e frite colheres de sobremesa de massa.
Deixe fritar lentamente de ambos os lados.
Depois dos sonhos fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
Misture canela com açúcar a gosto e polvilhe os sonhos com esta mistura e deixe arrefecer.

Cada sonho de cenoura (96kcals) tem menos 77kcals do que um sonho de abóbora

 

 

               SONHOS NO FORNO (62kcals por unidade)

Ingredientes Massa:
7 ovos
300g de farinha
1 chávena-almoçadeira de leite magro
1 chávena-almoçadeira de água
1 dl de óleo (ou de azeite se preferir)
1 casquinha de limão
1 colher (chá) de sal

Ingredientes Calda:
150g de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
1 dl de água
1 casquinha de limão

Modo de Preparação:
Leve ao lume o leite, a água, a casca de limão, o óleo e o sal. Deixe ferver, reduza o lume e junta-se a farinha de uma só vez. Mexa energicamente até formar uma bola que se descole das paredes do tacho. Coloque numa tigela e deixe arrefecer.
Quando se puder amassar, junte os ovos, um de cada vez, amassando continuamente. Bata muito bem a massa.
Ligue o forno no máximo. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e deite colheradas de massa (aproximadamente 1 colher de sopa, distanciadas alguns centímetros). Leve ao forno bem quente, com o tabuleiro a meia altura. Demora cerca de 30 minutos.
Quando começarem a ganhar cor, reduza a temperatura do forno para média, mas não abra o forno no inicio da cozedura.
Para a calda, misture todos os ingredientes e cozinhe em lume brando. Deixe ferver durante 2 minutos e sirva numa molheira à parte.
Também pode servir os sonhos, polvilhados com açúcar e canela.

Cada sonho no forno tem 62kcals (menos 34kcals que um sonho de cenoura e menos 111kcals do que um sonho de abóbora)

6º  DOCE DE NATAL: sonho de abóbora

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

E como a vida é feita de sonhos, também temos o nosso sonho de Natal.
Preparados para saberem as kcals?

Aqui vai:
1 sonho de abóbora frito: 173kcals
1 sonho de cenoura frito: 96kcals
1 sonho simples no forno: 62kcals

Pois é, faz muitaaaa diferença.

DICA DA PSICÓLOGA:
Substitua a abóbora por cenoura e vai baixar o valor calórico do sonho, porque a cenoura ao ser mais doce do que a abóbora, irá adoçar naturalmente e assim terá que usar menos açúcar.

No entanto, se adorar sonhos, faça-os no forno. Poderá comer mais pelo mesmo valor calórico e, acima de tudo, serão certamente mais saudáveis.

Quer as receitas dos sonhos de cenoura e dos sonhos no forno? Claro que sim!!!
Já irei publicar estas duas receitas.
Bons sonhos !!!!

Cada sonho tem 173kcals!!!

5º DOCE DE NATAL: broa de milho

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Adorada por uns, esquecida por outros. Em 5 lugar surge a broa de milho.

Cada singela broa tem 92kcals. O equivalente a um iogurte meio gordo de aroma. Faz pensar!!!

Faça as suas opções natalícias!!!

Cada broa de milho equivale caloricamente a um iogurte meio gordo!!!

 

4º DOCE DE NATAL: rabanada

 

Por:

Célia Francisco

Psicóloga Clínica

(Especialista em Gestão do Peso)

Contactos:

Tml: 917416399 | 961626112

Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

E hoje vamos falar da famosa rabanada, a preferida de muitos.
Preparado?
Uma fatia muito fina tem 90kcals
Uma fatia fina tem 144kcals
Uma fatia normal tem 159kcals
Uma fatia grossa tem 178kcals
Agora... a escolha é sua!!!

DICA DA PSICÓLOGA:
A rabanada feita no forno tem 102kcals...
Vale a pena e são muito saborosas.

 

Quer a receita da srabanadas no forno?

Você manda!!!

 

RABANADAS NO FORNO

Ingredientes:

• 7 fatias de pão de forma de véspera
• 1 chávena de chá de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de água  
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 clara
• açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparação:

• Misture o leite, o açúcar e a baunilha. Reserve.
• Bata ligeiramente o ovo e a clara. Adicione 3 colheres de água e misture bem. Reserve.
• Unte uma forma com manteiga.
• Passe cada fatia de pão no leite e de seguida no ovo batido.
• Coloque as fatias na forma untada e leve ao forno bem quente (200 graus) pré aquecido, durante aproximadamente 8 minutos.
• Vire as rabanadas aos 4 minutos, para dourarem dos dois lados.

Nota: o tempo de cozedura poderá variar de acordo com as características do forno.

Valor calórico por porção: 102kcals

 

Gosta de rabanadas? Experimente fazê-las no forno!!!

 

 

 

 

3 DOCE DE NATAL: filhoses

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com
E uma filhó, doce muito característico em Portugal, quantas kcals tem? Uma filhó tem 132kcals.
As maiores, podem ir até às 190kcals por unidade. Uiii assusta, não é?
Vá fazendo as contas calóricas e lembre-se que queimar kcals demora muito mais tempo, do que ingeri-las. ;-)

E uma filhó tem pelo menos 132kcals.

2º  DOCE DE NATAL DO DIA: BROA CASTELAR

Por:
Célia Francisco
Psicóloga clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos: Tml: 917416399|961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

E na continuidade dos doces de natal... Hoje iremos falar da Broa Castelar.
Sabe quantas calorias tem cada unidade? Uma broa tem 72,5kcals.
Ficou admirado? Um bolo tão pequeno!

Deste modo, se quiser fazer um lanche com a broa castelar, poderá consumir 2 broas e um chá ou café.
Sóooooooo.

E a broa castelar? Aprenda a gerir os doces de Natal.

1º DOCE DE NATAL DO DIA: azevia de grão

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399 | 961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

E nesta época natalícia que se aproxima, a azevia de grão estará presente com orgulho, em muitas das mesas portuguesas.

Sabe quantas kcals tem uma azevia média de grão? 154kcals.
Pois é....
Como reduzir estas calorias? Faça a azevia no forno. As kcals reduzem bastante e ganha em saúde.

DICA DA PSICÓLOGA:
Se não consegue resistir a uma boa azevia, não deixe para experimentar este doce somente no Natal. Comerá muito mais.
Experimente comer uma azevia e um chá no segundo lanche da tarde.
Verá que chegará ao dia 25 de dezembro com "muito menos sede de azevias". :-)

Vamos comer uma azevia no lanche?

TEMA DO DIA: FOME EMOCIONAL

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399|961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Este tema é das áreas de que gosto mais de falar/escrever, relacionado com a gestão do peso.
Sabia que pelo menos 80% das pessoas com excesso de peso, têm compulsão/fome emocional?
Veja o meu contributo sobres este assunto na Revista Prevenir.
Boas leituras!!!

Vamos aprender a controlar a fome emocional?

RECEITA DO DIA: ESCABECHE DE FRANGO

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contacos:
Tml: 917416399|961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Vamos variar as receitas ai em casa? Hum? Não custa. É só seguir a receita.
Vamos fazer frango de uma forma totalmente diferente e imaginativa.
Bons e saudáveis cozinhados.

Frango de escabeche. Hummmm... que bom!!!

DICA DO DIA: como baixar o índice glicémico 

do arroz branco
 

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399|961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

É sobejamente conhecido que o arroz branco tem um índice glicémico elevado, pelo que provoca um aumento rápido do açúcar no sangue.
Vamos tornar a sua absorção mais lenta? Fácil!!! Faça arroz com:
Feijão, grão, lentilhas ou espinafres ricos em fibra. Acabe com os mitos!
Ou então com tomate. Sim tomate! Pois é rico em VIT C.
Um estudo recente com pessoas dos 40 aos 75 anos, comprovou que as pessoas que tinham uma maior quantidade de VIT C no organismo, tinham igualmente uma menor incidência de diabetes tipo 2. E idealmente prefira o arroz integral, porque também tem mais fibra. Bons cozinhados!!!

Vamos comer arroz com feijão? Acabe com os mitos!!!

TEMA DO DIA: rescrever de novo a nossa vida
 

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399|961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com

Toda a nossa vida teve uma espécie de guião que nos fez ir em frente, tomar decisões, recusar ofertas.
Mas, será que não poderemos parar por uns minutos e refectir naquilo que nos move, nos faz sentir, nos faz pensar?
Sim, a nossa felicidade e bem estar merece essa reflexão pessoal. Assim sendo, será que não poderá mudar de rumo de vida? Será que não pode terminar aquela relação que há muito o atormenta? Será que não poderá comprar um carro mais veloz? Será que não merece ficar mais magro 10kgs?
Escreva o que ainda quer TER na sua vida e todos os dias olhe para esta lista.
Opte por trabalhar uma área e coloque em acção 1 ou 2 novas medidas.
Persista, foque-se e ACREDITE em si!!!!
E nunca se esqueça que DESISTIR NÃO É OPÇÃO. Mas .... Ser mais feliz merece todo o seu esforço.
Boa sorte!!!

Vamos mudar a nossa vida?

CONTAS DO DIA: pão alentejano e queijo mozzarella

Por:
Célia Francisco
Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
Tml: 917416399|961626112
Email: psicologaceliafrancisco@gmail.com
 
Certamente já estará a pensar: claro que não posso comer!!! Pode sim, mas da forma correcta.

Vamos a contas calóricas:
- 1 mozzarella light: 129g (165kcals por 100g).
Assim: 213kcals
- 1 fatia de pão alentejano: 69g (220kcals por 100g).
Assim: 152kcals
Resumo total: 365kcals

Como equilibrar esta refeição?
Vamos acrescentar:
- 1 Tomate chucha médio: 147g (18kcals por 100g).
Deste modo: 26kcals
- Reduzir o pão para 50g.
50g de pão: 110kcals
- 1 mozzarella light: 213kcals
Total: 349kcals

Uma refeição nutricionalmente mais equilibrada, menos calórica e com os mesmos alimentos do exemplo!
Vamos mudar as refeições aí em casa? É fácil comer mais saudável!!!

Vamos equilibrar quantidades?