As receitas da Psicóloga: sobremesa SOS de iogurte grego com frutos vermelhos

E como o tempo quente pede receitas leves, frescas e saudáveis, hoje deixo uma receita de fruta com cereais e iogurte grego. Cheia de nutrientes, fácil de fazer e poderá ser utilizada com pequeno almoço, lanche ou sobremesa (naqueles dias malandros em que  nos apetece um doceeeee)!!!! :-)
Por:
Célia Francisco, Psicóloga Clínica
(Especialista em Gestão do Peso)
Contactos:
psicologaceliafrancisco@gmail.com
917416399 | 961626112

      Sobremesa SOS de iogurte grego com frutos vermelhos

Para: 4 pessoas
Ingredientes:

• 8 morangos
• 10 framboesas
• 10 amoras
• mirtilos q.b.
• 3 iogurtes gregos naturais e com redução de gordura
• 8 colheres (sopa) de cereais tipo muesli crocantes 
• coco ralado ou chocolate 70% de cacau q.b.

Modo de Preparação:

• Corte a fruta em pedaços e reserve
• Em taças individuais, coloque uma camada de fruta, uma camada de iogurte, uma camada de cereais e vá intercalando 2ª vez, finalizando com uma camada de cereais.
•  Para os mais gulosos, coloquem uma última camada de coco ralado ou de chocolate 70% de cacau ralado.

  Informação Nutricional: 223kcals por dose
    
Nota: se quiser reduzir o valor calórico, poderá optar por iogurtes naturais magros e adoçá-los com xarope de agave. No entanto, o iogurte grego magro também é uma excelente opção nutritiva.

Nham.... cereais, iogurte e fruta? Combinação Top!!!

Alimentação tradicional portuguesa.... vamos acabar com os mitos???

Alimentação  tradicional portuguesa. VAMOS ACABAR COM OS MITOS????  Aprenda a disfrutar dos nossos belos pratos tradicionias, SEM CULPA!!!

Por:

Célia Francisco

Psicóloga Clínica (Especialista em Gestão do Peso)

Contactos:

psicologaceliafrancisco@gmail.com

917416399 | 961626112

Muitos de nós pensamos que para controlarmos o peso, teremos que abdicar dos prazeres gastronómicos, como é o caso dos pratos tradicionais portugueses. Será que estes poderão entrar na nossa ementa diária? Será que têm demasiadas calorias? Vamos ver o conteúdo calórico de alguns pratos bem nossos conhecidos e do agrado de todos nós.

Prato tradicional	Kcals (100g)
Cozido à Portuguesa	350
Arroz de Pato	233
Cabrito Assado no Forno	176
Feijoada	171
Bacalhau à Lagareiro	131
Amêijoas à Bulhão Pato	131
Arroz de Polvo	124
Arroz de Marisco	120
Açorda de Pão	108

 

Ficou admirado com as calorias destas iguarias? A questão aqui presente é que a maioria de nós não ingere somente 100g destes alimentos. A quantidade consumida ultrapassa em muito, a dose adequada.

Soluções?

• Como uma sopa de legumes antes de consumir o prato
• Retire a dose correcta para o seu prato e repita somente a salada ou os legumes
• Misture legumes estufados (cenoura, couve lombarda, nabo, feijão verde) na confecção de alguns destes pratos (ex: feijoada, arroz)
• Não coloque travessas ou tachos na mesa. A sua presença leva à repetição da dose.
• Controle a gordura adicionada durante a confecção dos pratos. Estufe os alimentos (acrescentando água ou um vegetal com água na sua composição, tal como o tomate).

 

Como verificou, estas receitas não são muito calóricas, desde que consumidas em doses adequadas. Por outro lado, uma vez que têm uma grande variedade de nutrientes, são saudáveis.

Por isso, quando estiver num restaurante e tiver que optar por um prato tradicional português, consuma-o sem medo… desde que acompanhado por salada ou vegetais para que consiga comer uma quantidade adequada às suas necessidades calóricas. Caso ingira muitas calorias, faça exercício para compensar a ingestão dos mesmos. 

A vida também merece ser vivida com estes pequenos prazeres, desde que controlados!

 

  

As receitas da Psicóloga: gelado light de morango

Gelado... quem não gosta???? Coloco aqui uma versão saudável. Receita esta já colocada na minha página de facebook: Psicologa Celia Francisco. 
DELICIE-SE SEM CULPA!!!!
psicologaceliafrancisco@gmail.com

Gelado Light de Morango

Para: 6 pessoas

Ingredientes

· 4 iogurtes naturais magros

· 2 claras de ovo

· 8 colheres (sopa) de adoçante em pó

· 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

· 200g de morangos picados finamente

· 40g de pistachios partidos

 Modo de Preparação:

· Numa tigela, junte a gelatina a 3 colheres (sopa) de água. Leve ao lume, em banho-maria, até dissolver a gelatina. Retire e reserve.

· Numa panela coloque o adoçante e as claras. Leve ao lume, sem parar de mexer, durante 1 minuto ou até ficar homogéneo e este preparado aquecer.

· Retire do lume, transfira o preparado para a batedeira e bata até obter um merengue bem firme.

· A esta mistura, junte a gelatina dissolvida, o iogurte e envolva cuidadosamente com uma espátula.

· Junte os morangos picados e leve ao congelador durante pelo menos 12 horas, ou até ficar sólido.

· Enfeite com os pistachios picados

Informação nutricional: 84 kcals por dose

 

Gelado???? Quem não gosta?

 "Imagem cedida por rakratchada torsap | FreeDigitalPhotosnet"

As receitas da Psicóloga: panquecas de aveia com iogurte

Hoje foi-me feito o pedido de uma receita de panquecas e como "vocês mandam" :-), aqui vos deixo uma receita SAUDÁVEL de panquecas. Esqueça a típica panqueca com farinha, açúcar, ovos e leite. Essa saiu de moda. Experimente NOVOS SABORES! ATREVA-SE!!!
psicologaceliafrancisco@gmail.com

Panquecas de aveia com iogurte

Para: 4 doses médias

Ingredientes:

• 1 chávena (90g) de flocos de aveia integrais
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas
• 6 colheres (sopa) de leite de soja, aveia ou de arroz
•  2 claras de ovo
• 1 iogurte natural magro
• ½  banana bem madura ou 1 colher (sopa) e ½ de xarope de agave
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• canela q.b.

Modo de Preparação:

• Misture os flocos de aveia com a linhaça.
• A este preparado, junte o leite e mexa.
• Adicione as claras de ovo e o iogurte e misture tudo muito bem.
• Junte a banana bem esmagada ou o xarope de agave e envolva bem.
• Acrescente o fermento e a canela.
• Coloque pequenas porções na frigideira e deixe dourar bem cada lado da panqueca.
• Coma com frutos vermelhos em pedaços (morangos, mirtilos, amoras, framboesas)

Nota: se a massa estiver muito sólida, acrescente água.

Informação Nutricional: 136kcals por dose

Panquecas? Quem não gosta? Experimente.

"Imagem cedida por Jackthumm | freedigitalphotos.net"