As receitas da Psicóloga: sopa de beterraba

E como o verão pede receitas leves, frescas e fáceis de transportar, aqui fica mais uma receita de sopa. Hoje, uma receita com beterraba. Sim, este legume é riquíssimo do ponto de vista nutricional (tem muito ácido fólico, vitamina C, potássio) e muitas vezes não é utilizado na nossa cozinha. Vamos trazer a beterraba à ribalta!!!

                                               Sopa de beterraba 

Por: Célia Francisco, Psicóloga Clínica
(Especialista em gestão do peso)
Contactos:
917416399 | 961626112
psicologaceliafrancisco@gmail.com

Para: 4 pessoas
Ingredientes:

4 beterrabas grandes com casca e lavadas

2 cebolas médias em rodelas

2 alhos picados

1.2l de água

sal q.b

mostarda em pó q.b.

alecrim seco q.b.

Modo de Preparação:

Numa panela, coloque a beterraba com a cebola, o alho e a água e deixe cozer bem.

Passe com a varinha mágica, tempere com o sal, a mostarda e o alecrim.

Deixe ferver mais 5 minutos retire do lume.

Se quiser, sirva com uma colher (chá) de iogurte natural magro.

Informação Nutricional: 85kcals por dose

Beterraba em sopa? Porque não???